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较好羊肉夹馍的做法

2020-09-25 05:07:32 来源:荆州物联网+平台 阅读量:0

说到羊肉夹馍最正宗的做法还是西安肉夹馍,但是我们很少有机会能吃到正宗的肉夹馍,其实不要难过,我们可以自己学着做肉夹馍,特别是羊肉夹馍,你一定

说到羊肉夹馍最正宗的做法还是西安肉夹馍,但是我们很少有机会能吃到正宗的肉夹馍,其实不要难过,我们可以自己学着做肉夹馍,特别是羊肉夹馍,你一定会喜欢。一、羊肉夹馍羊肉片,玛芬,香菜,黄瓜,蒜,洋葱,郫县辣豆瓣子宫颈口开放,老干妈,蚝油,盐,糖,味精1、先置玛芬在预热 50度烤箱中每边烤约两分钟备用;2、香菜洗凈切碎,黄瓜洗淨切小条,蒜垛成茸,洋葱切絲; 、热油锅,爆香蒜茸,先放郫县辣豆瓣与蚝油开慢火炒香,再放洋葱絲改大火爆炒;4、下羊肉片炒至全熟时,再加老干妈、盐、糖与味精调味,熄火再用剪力剪羊肉片成小块,微冷后再加碎香菜一起拌匀;5、香脆的玛芬用刀在边上切开成个口袋10日,先塞些小黄瓜条,继而再填满香菜羊肉二、孜然羊肉夹馍羊腿肉1lb,尖辣椒个,孜然,辣椒碎1、羊腿肉切片;2、锅里放油,下羊肉炒散,放孜然、辣椒碎、盐(根据个人口味放) 、快熟时放入切段的尖辣椒,炒熟盛盘。三、肉夹馍白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。 、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤分钟左右取出,中间切开待用。6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。


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